2024 年 9 月 25 日，我校在长清校区餐厅开展2024-2025学年秋季学期食品安全知识与操作规范培训，后勤管理处分管负责人、饮食服务中心负责人、食堂经理、各楼层经理以及全体从业人员参加了培训。

      教育培训内容主要由三部分组成，培训第一阶段，对《中华人民共和国食品安全法》及相关食品安全法律法规的条款进行了学习与解读，强调了食品生产、加工、销售等各个环节的法律责任和义务。第二阶段，以食品安全风险与危害为题，结合案例分析，学习了常见的食品安全风险因素，包括微生物污染、化学污染、物理污染等相关知识，介绍了不同类型的食源性疾病，如食物中毒、肠道传染病等的发病原因、症状和预防措施。第三阶段，重点培训了食品采购、储存、加工、留样、检测等环节具体操作规范和要求。

最后，后勤管理处分管负责人在讲话中指出，食品安全责任重于泰山，强调在工作中要做到“三个到位、四个强化”，即：思想认识要到位、服务态度要到位、操作规范要到位；要强化安全意识、强化责任意识、强化防范意识、强化常抓不懈意识。

定期组织食堂从业人员培训和考核，是学校食堂管理的必要环节。通过此次培训，提高了从业人员对食品安全的认识和重视程度，增强了食品安全意识，强化了食品生产各环节的操作规范。今后，学校后勤管理处将不断加强食堂监督管理，用心用情守护师生舌尖上的安全，与食堂从业人员一道，共同筑牢守护师生健康的坚强防线。